Góc nhìn chuyên gia | Tạp chí Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam - Hội Khoa học Phát triển Nông thôn Việt Nam - Nhà báo Vương Xuân Nguyên

Quả trám - "Vàng đen của núi rừng": Giá trị ẩm thực, dinh dưỡng và văn hóa thu hoạch, sơ chế (Kỳ 5)

07:02 16/10/2025

Quả trám, đặc sản của vùng núi phía bắc và miền trung Việt Nam, không chỉ là thức quà dân dã mà còn ẩn chứa giá trị dinh dưỡng và dược liệu quý. Được mệnh danh là "vàng đen" của núi rừng, trám đen (hoặc trám trắng) đã góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo và mang lại sinh kế cho nhiều người dân địa phương qua những quy trình thu hoạch, sơ chế mang đậm dấu ấn truyền thống.

Ẩm thực Quả Trám: Tinh hoa từ OCOP, Truyền thống và Nghệ thuật (Kỳ 4)

Ẩm thực Việt Nam là một bức tranh đa sắc, nơi mỗi món ăn kể một câu chuyện về địa lý, văn hóa và con người. Triết lý "Tinh hoa ẩm thực Việt" tìm kiếm sự giao thoa hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên, phương pháp chế biến cổ xưa và sự sáng tạo trong nghệ thuật thưởng thức. Trong dòng chảy ấy, ẩm thực Quả Trám đã được định nghĩa lại như một biểu tượng của sự kết tinh: Sự hòa quyện chặt chẽ giữa nguyên liệu sạch đạt chuẩn OCOP, cách chế biến thấm đượm kinh nghiệm truyền thống, và sự tinh tế đỉnh cao trong cách trình bày món ăn.

17:52 15/10/2025

Làm chủ AI qua mô hình “Tư duy - Dữ liệu - Tương tác” và chuẩn hoá quy trình

Việc khai thác hiệu quả các công cụ AI như Gemini, ChatGPT hay các ứng dụng chuyên biệt không chỉ là vấn đề kỹ thuật mà là một chiến lược phương pháp luận. Mô hình tư duy - dữ liệu - tương tác (T-D-T) là khung khái niệm được đúc kết để đảm bảo tính khách quan, tốc độ và chất lượng trong mọi công trình nghiên cứu, đặc biệt khi xử lý dữ liệu lớn và tổng hợp từ nhiều nguồn.

16:11 15/10/2025

IFAD Việt Nam 2012-2024: Những đóng góp nổi bật tạo tiền đề hợp tác sâu rộng trong bối cảnh mới

Ngày 15/10, tại Hà Nội, Văn phòng Đánh giá Độc lập (IOE) của Quỹ Phát triển Nông nghiệp quốc tế (IFAD) phối hợp với Bộ Tài chính cùng Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức hội thảo thảo luận bàn tròn quốc gia về đánh giá chiến lược và Chương trình quốc gia (CSPE).

13:45 15/10/2025

21 Phùng Hưng (Hà Nội): Toạ độ văn hoá, nét mộc mạc, cổ kính giữa lòng phố cổ (Kỳ 3)

Tại địa chỉ 21 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Nhà hàng Quả Trám đã kiến tạo một không gian văn hóa ẩm thực độc đáo, nơi đặc sản và kiến trúc miền núi phía Bắc được tái hiện tinh tế. Tọa lạc trong một ngôi nhà cổ trên 100 tuổi, gần các di tích nổi tiếng, nơi đây không chỉ là điểm đến thưởng thức hương vị dân dã từ quả trám mà còn là tọa độ giao thoa lịch sử và văn hóa giữa trung tâm Thủ đô.

07:17 15/10/2025

Câu chuyện ra đời của Nhà hàng Quả Trám và sự gắn bó với nguyên liệu cốt lõi là quả Trám (Kỳ 2)

Nhà hàng Quả Trám không chỉ là một địa điểm ẩm thực, mà còn là hành trình đi tìm lại ký ức tuổi thơ. Tại đây, hương vị mộc mạc của quả trám được nâng cao tầm thành tinh hoa ẩm thực. Dưới bàn tay của doanh nhân Nguyễn Thị Thủy, sự ra đời của nhà hàng là minh chứng cho khát vọng bảo tồn di sản văn hóa, đồng thời tạo nên một câu chuyện thương hiệu đậm đà bản sắc ngay giữa lòng phố cổ Hà Nội.

18:58 14/10/2025

Tổng Bí thư Tô Lâm: Đề xuất 6 giải pháp để Thành phố Hồ Chí Minh phát triển bứt phá trong kỷ nguyên mới

Tổng Bí thư Tô Lâm đã định vị Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) sau hợp nhất là "siêu đô thị" mới nổi, hạt nhân tăng trưởng trong kỷ nguyên mới. Bài phát biểu của Tổng Bí thư nhấn mạnh tầm nhìn lớn của đất nước, đánh giá cao nỗ lực vượt khó và thành tựu đặc biệt xuất sắc của Thành phố, đồng thời chỉ rõ sáu vấn đề then chốt cần lưu ý để xây dựng TP.HCM phồn vinh, sáng tạo, hạnh phúc, vươn lên ngang tầm quốc tế.

16:04 14/10/2025

Nông nghiệp sinh thái tại Việt Nam: Thực trạng, giải pháp và những vấn đề đặt ra

Nông nghiệp sinh thái (NNST) đang được xác định là chiến lược tái cơ cấu nông nghiệp quốc gia, hướng tới mục tiêu tăng trưởng xanh và cam kết Net Zero.

07:13 14/10/2025